Structures and roles

Abstract

Xanthophylls are isoprenoid oxygen compounds with long polyene chain containing up to 13 conjugated double bonds. At both ends of a xanthophyll molecule is a ring. Xanthophylls are natural pigments produced in plants, whose role is to protect the photosynthetic apparatus, and which represent the color of the fruits. Also, xanthophylls are provitamins A. In following text are explained the structure and biosynthesis of xanthophylls, their role in plant and animal kingdom with focus on their antioxidant and fotoprotective effect.

Ksantofili su izoprenoidi sa dugačkim polienskim lancem koji sadrži do 13 konjugovanih dvostrukih veza i funkcionalnu grupu sa kiseonikom. Na oba kraja molekula ksantofila nalazi se prsten. Ksantofili su prirodni pigmenti koji se sintetišu u biljkama, daju boju plodovima i imaju ulogu i zaštiti fotosintetičkog aparata. U daljem tekstu objašnjena je biosinteza i struktura ksantofila, kao i njihova uloga u biljnom i životinjskom svetu sa akcentom na njihovo antioksidativno i fotoprotektivno dejstvo.