Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti
Само за регистроване кориснике
2021
Дипломски рад (Објављена верзија)
,
Univerzitet u Beogradu - Hemijski fakultet
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
U radu je istražen uticaj dodatka natrijum-hidroksida na količinu HMF-a u medu. U svim uzorcima nakon dodatka natrijum-hidroksida je vrednost HMF-a bila niža u odnosu na koncentraciju pre dodatka hidroksida.
Pored obećavajućih rezultata, usled malog broja uzoraka ipak se ne može sa sigurnošću definisati da li je razlika u koncentraciji citrata u medu pre i nakon dodatka natrijum-hidroksida i limunske kiseline dovoljna da bi se razvila nova metoda zasnovana na određivanju granične količine citrata u medu koja bi okarakterisala med kao autentičan, usled čega su dalja opširnija istraživanja neophodna.
Кључне речи:
citrati / medИзвор:
2021, 3-27Колекције
Институција/група
Hemijski fakultet / Faculty of ChemistryTY - THES AU - Simić, Aleksandar PY - 2021 UR - https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4555 AB - U radu je istražen uticaj dodatka natrijum-hidroksida na količinu HMF-a u medu. U svim uzorcima nakon dodatka natrijum-hidroksida je vrednost HMF-a bila niža u odnosu na koncentraciju pre dodatka hidroksida. Pored obećavajućih rezultata, usled malog broja uzoraka ipak se ne može sa sigurnošću definisati da li je razlika u koncentraciji citrata u medu pre i nakon dodatka natrijum-hidroksida i limunske kiseline dovoljna da bi se razvila nova metoda zasnovana na određivanju granične količine citrata u medu koja bi okarakterisala med kao autentičan, usled čega su dalja opširnija istraživanja neophodna. T1 - Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti SP - 3 EP - 27 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555 ER -
@misc{ author = "Simić, Aleksandar", year = "2021", abstract = "U radu je istražen uticaj dodatka natrijum-hidroksida na količinu HMF-a u medu. U svim uzorcima nakon dodatka natrijum-hidroksida je vrednost HMF-a bila niža u odnosu na koncentraciju pre dodatka hidroksida. Pored obećavajućih rezultata, usled malog broja uzoraka ipak se ne može sa sigurnošću definisati da li je razlika u koncentraciji citrata u medu pre i nakon dodatka natrijum-hidroksida i limunske kiseline dovoljna da bi se razvila nova metoda zasnovana na određivanju granične količine citrata u medu koja bi okarakterisala med kao autentičan, usled čega su dalja opširnija istraživanja neophodna.", title = "Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti", pages = "3-27", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555" }
Simić, A.. (2021). Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti. , 3-27. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555
Simić A. Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti. 2021;:3-27. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555 .
Simić, Aleksandar, "Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti" (2021):3-27, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555 .