TY  - CONF
AU  - Aleksić, Ljubodrag
AU  - Veličković, Luka
AU  - Gligorijević, Nikola
AU  - Šunderić, Miloš
AU  - Takić, Marija
AU  - Nikolić, Milan
AU  - Minić, Simeon
PY  - 2023
UR  - http://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/6423
AB  - Cultured meat requires less land and water and is less polluting, but still costly. The critical challenge in cultivated meat science is identifying and developing bovine serum albumin alternatives as the key component in cell media. Phycobiliproteins (PBPs) from micro- and macroalgae are promising candidates for albumin replacement due to their high abundance and well-known excellent antioxidative and metal-binding activities of covalently attached tetrapyrrole chromophores. Considering the importance of fatty acids (FA) binding by albumin for cell cultivation, the additional prerequisites for developing PBPs as albumin replacement components is their validation for the ability to bind FA. This study aims to examine the ability of C-phycocyanin (C-PC), the major PBP of microalgae Arthrospira platensis, to bind seven fatty acids (stearic, palmitic, oleic, elaidic, linoleic, linolenic and docosahexaenoic acid). For this purpose, we employed various optical spectroscopy techniques (fluorescence, CD, and VIS absorption spectroscopy). The protein fluorescence quenching approach demonstrated FA binding affinities ranging from 0.42 to 2.4 x 105 M−1, with the ability of FA to bind at different sites on C-PC. Fatty acid binding induces substantial changes in the VIS absorption spectra of C-PC, indicating the FA are attached in the vicinity of C-PC chromophores. On the other hand, CD spectroscopy did not show significant effects of FA binding on C-PC secondary structure content. Overall, this study revealed C-PC's significant potential in binding FA, the critical prerequisite to replacing albumin for developing animal-free cell media for meat cultivation.
PB  - Belgrade : Serbian Biochemical Society
C3  - "Biochemistry in Biotechnology", Twelfth Conference, International scientific meeting, September 21-23, 2023, Belgrade, Serbia
T1  - Examining fatty acid interactions with Arthrospira platensis-derived C-phycocyanin
SP  - 121
EP  - 121
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6423
ER  - 

@conference{
author = "Aleksić, Ljubodrag and Veličković, Luka and Gligorijević, Nikola and Šunderić, Miloš and Takić, Marija and Nikolić, Milan and Minić, Simeon",
year = "2023",
abstract = "Cultured meat requires less land and water and is less polluting, but still costly. The critical challenge in cultivated meat science is identifying and developing bovine serum albumin alternatives as the key component in cell media. Phycobiliproteins (PBPs) from micro- and macroalgae are promising candidates for albumin replacement due to their high abundance and well-known excellent antioxidative and metal-binding activities of covalently attached tetrapyrrole chromophores. Considering the importance of fatty acids (FA) binding by albumin for cell cultivation, the additional prerequisites for developing PBPs as albumin replacement components is their validation for the ability to bind FA. This study aims to examine the ability of C-phycocyanin (C-PC), the major PBP of microalgae Arthrospira platensis, to bind seven fatty acids (stearic, palmitic, oleic, elaidic, linoleic, linolenic and docosahexaenoic acid). For this purpose, we employed various optical spectroscopy techniques (fluorescence, CD, and VIS absorption spectroscopy). The protein fluorescence quenching approach demonstrated FA binding affinities ranging from 0.42 to 2.4 x 105 M−1, with the ability of FA to bind at different sites on C-PC. Fatty acid binding induces substantial changes in the VIS absorption spectra of C-PC, indicating the FA are attached in the vicinity of C-PC chromophores. On the other hand, CD spectroscopy did not show significant effects of FA binding on C-PC secondary structure content. Overall, this study revealed C-PC's significant potential in binding FA, the critical prerequisite to replacing albumin for developing animal-free cell media for meat cultivation.",
publisher = "Belgrade : Serbian Biochemical Society",
journal = ""Biochemistry in Biotechnology", Twelfth Conference, International scientific meeting, September 21-23, 2023, Belgrade, Serbia",
title = "Examining fatty acid interactions with Arthrospira platensis-derived C-phycocyanin",
pages = "121-121",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6423"
}

Aleksić, L., Veličković, L., Gligorijević, N., Šunderić, M., Takić, M., Nikolić, M.,& Minić, S.. (2023). Examining fatty acid interactions with Arthrospira platensis-derived C-phycocyanin. in "Biochemistry in Biotechnology", Twelfth Conference, International scientific meeting, September 21-23, 2023, Belgrade, Serbia
Belgrade : Serbian Biochemical Society., 121-121.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6423

Aleksić L, Veličković L, Gligorijević N, Šunderić M, Takić M, Nikolić M, Minić S. Examining fatty acid interactions with Arthrospira platensis-derived C-phycocyanin. in "Biochemistry in Biotechnology", Twelfth Conference, International scientific meeting, September 21-23, 2023, Belgrade, Serbia. 2023;:121-121.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6423 .

Aleksić, Ljubodrag, Veličković, Luka, Gligorijević, Nikola, Šunderić, Miloš, Takić, Marija, Nikolić, Milan, Minić, Simeon, "Examining fatty acid interactions with Arthrospira platensis-derived C-phycocyanin" in "Biochemistry in Biotechnology", Twelfth Conference, International scientific meeting, September 21-23, 2023, Belgrade, Serbia (2023):121-121,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6423 .

TY  - THES
AU  - Aleksić, Ljubodrag
PY  - 2023
UR  - http://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/6085
AB  - C-fikocijanin (C-PC) pripada fikobiliproteinima (PBP) - obojeni pomoćni pigmenti u fotosintezi vrsta razdela Cyanobacteria i Rhodophyceæ, kao i klase Cryptophyceæ - zajedno sa fikoeritrinom (PE), fikoeritrocijaninom (PEC) i alofikocijaninom (AP). Za karakteristične živopisne boje PBP odgovorne su fikobilinske prostetične grupe - tetrapirolne hromofore - vezane kovalentno preko ostataka cisteina.
Interakcija masnih kiselina sa C-PC potencijalno ima stabilišući efekat, povećavajući mu pH i temperaturnu stabilnost, čije niske vrednosti ograničavaju primenu fikobiliproteina u mnogim industrijama zbog gubitka intenziteta njihove boje pri denaturaciji. C-PC takođe potencijalno može da se koristi kao zamena za goveđi serum albumin (BSA) u svrhe gajenje veštačkog mesa. Zamena BSA proteinima koji nisu životinjskog porekla rešila bi brojna ekološka i etička pitanja. PBP iz mikro- i makroalgi su privlačni kandidati za alternativu serum albuminu zbog dobro poznatih antioksidativnih i metal-vezujućih svojstava tetrapirolnih hromofora. Važna karakteristika serum albumina, i esencijalna za gajenje ćelija in vitro, jeste sposobnost ovog proteina da snažno vezuje masne kiseline. Svrha ovog rada bile je da ispita vezivanje odabranih masnih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, elaidinske, linolne, linoleinske i dokozaheksanoinske kiseline) sa C-PC, kako bi se procenila mogućnost primene kompleksa C-PC i masnih kiselina u mnogim industrijskimprocesima, poput njihove upotrebe kao aditiva prehrambenim proizvodima ili upotrebe u svrhu gajenja labratorijskog mesa. Za ispitivanje ovih interakcija, upotrebljene su spektroskopske metode - UV/VIS spektroskopija, fluorimetrija i CD spektroskopija. Metodom gašenja fluorescencije izmerene su konsantne afiniteta C-PC za masne kiseline od 0,42 do 2,4 x 105 M–1. Pojedine masne kiseline pokazale su sposobnost vezivanja na više mesta na C-PC. Vezivanje masnih kiselina dovelo je do značajnih promena u apsorpcionim spektrima C-PC, što ukazuje da se one vezuju u blizini hromofora. CD spektroskopijom utvrđeno je da vezivanje masnih kiselina ne utiče značajno na zastupljenost sekundarnih struktura C-PC.
Ova preliminarna studija pokazala je sposobnost i kapacitet C-PC da vezuje masne kiseline, potvrđujući njegov potencijal da služi kao alternativa za serum albumine i kao prirodna komercijalna boja za prehrambene proizvode, kozmetiku i druge proizvode.
T1  - Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis
SP  - 1
EP  - 35
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085
ER  - 

@misc{
author = "Aleksić, Ljubodrag",
year = "2023",
abstract = "C-fikocijanin (C-PC) pripada fikobiliproteinima (PBP) - obojeni pomoćni pigmenti u fotosintezi vrsta razdela Cyanobacteria i Rhodophyceæ, kao i klase Cryptophyceæ - zajedno sa fikoeritrinom (PE), fikoeritrocijaninom (PEC) i alofikocijaninom (AP). Za karakteristične živopisne boje PBP odgovorne su fikobilinske prostetične grupe - tetrapirolne hromofore - vezane kovalentno preko ostataka cisteina.
Interakcija masnih kiselina sa C-PC potencijalno ima stabilišući efekat, povećavajući mu pH i temperaturnu stabilnost, čije niske vrednosti ograničavaju primenu fikobiliproteina u mnogim industrijama zbog gubitka intenziteta njihove boje pri denaturaciji. C-PC takođe potencijalno može da se koristi kao zamena za goveđi serum albumin (BSA) u svrhe gajenje veštačkog mesa. Zamena BSA proteinima koji nisu životinjskog porekla rešila bi brojna ekološka i etička pitanja. PBP iz mikro- i makroalgi su privlačni kandidati za alternativu serum albuminu zbog dobro poznatih antioksidativnih i metal-vezujućih svojstava tetrapirolnih hromofora. Važna karakteristika serum albumina, i esencijalna za gajenje ćelija in vitro, jeste sposobnost ovog proteina da snažno vezuje masne kiseline. Svrha ovog rada bile je da ispita vezivanje odabranih masnih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, elaidinske, linolne, linoleinske i dokozaheksanoinske kiseline) sa C-PC, kako bi se procenila mogućnost primene kompleksa C-PC i masnih kiselina u mnogim industrijskimprocesima, poput njihove upotrebe kao aditiva prehrambenim proizvodima ili upotrebe u svrhu gajenja labratorijskog mesa. Za ispitivanje ovih interakcija, upotrebljene su spektroskopske metode - UV/VIS spektroskopija, fluorimetrija i CD spektroskopija. Metodom gašenja fluorescencije izmerene su konsantne afiniteta C-PC za masne kiseline od 0,42 do 2,4 x 105 M–1. Pojedine masne kiseline pokazale su sposobnost vezivanja na više mesta na C-PC. Vezivanje masnih kiselina dovelo je do značajnih promena u apsorpcionim spektrima C-PC, što ukazuje da se one vezuju u blizini hromofora. CD spektroskopijom utvrđeno je da vezivanje masnih kiselina ne utiče značajno na zastupljenost sekundarnih struktura C-PC.
Ova preliminarna studija pokazala je sposobnost i kapacitet C-PC da vezuje masne kiseline, potvrđujući njegov potencijal da služi kao alternativa za serum albumine i kao prirodna komercijalna boja za prehrambene proizvode, kozmetiku i druge proizvode.",
title = "Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis",
pages = "1-35",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085"
}

Aleksić, L.. (2023). Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis. , 1-35.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085

Aleksić L. Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis. 2023;:1-35.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085 .

Aleksić, Ljubodrag, "Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis" (2023):1-35,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085 .