@misc{
author = "Ćurčić, Ivana",
year = "2021",
abstract = "Cilj ovog rada bio da se odredi količina prisutnih polifenola u ekstraktima mušmula i smokvi i da se definiše antioksidativni potencijal pripremljenih ekstrakata. Uzorkovane su različite sorte sa različitih područja u Srbiji, pri čemu je analiza obuhvatila ukupno 5 uzoraka mušmula i 21 uzorak smokvi. Analitički postupak obuhvatio je optimizaciju uslova ekstrakcije polifenolnih jedinjenja iz uzoraka voća i određivanje sadržaja ukupnih polifenola i antioksidativne aktivnosti upotrebom spektrofotometrijskih metoda. Na osnovu dobijenih rezultata, definisane su razlike između sadržaja polifenola i antioksidativne aktivnosti mušmula i smokvi iz Srbije, kao i razlike među uzorcima iste voćne vrste.",
title = "Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji",
pages = "1-24",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689"
}