TY  - JOUR
AU  - Marković, Srđan
AU  - Milošević, Jelica
AU  - Đurić, Milica
AU  - Lolić, Aleksandar
AU  - Polović, Natalija
PY  - 2021
UR  - https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4479
AB  - Papain is a proteolytic enzyme of great commercial value. It is a cysteine protease highly expressed in Carica papaya fruit latex, but also present in papaya leaves. Purification procedures mostly deal with the latex and include a combination of precipitation and/or chromatographic techniques. Due to its solubility, structure and activity characteristics, the pH and salt content play significant roles in handling papain extracts. Here we report a simple, rapid and easily scalable procedure for papain purification from papaya leaves, which contain different contaminants as compared to papaya latex. Sodium chloride precipitation of contaminants at pH 5 followed by ammonium sulphate precipitation resulted in the removal of other leaf proteins and protein fragments from papain solution and about a 3-fold purification. The procedure also benefits from the suppression of autoproteolysis and preservation of the native structure, as confirmed by FTIR analysis, and the high recovery of activity of over 80%.
T2  - Archives of Biological Sciences
T1  - One-step purification and freeze stability of papain at acidic pH values
VL  - 73
IS  - 1
SP  - 57
EP  - 64
DO  - 10.2298/ABS201217001M
ER  - 

@article{
author = "Marković, Srđan and Milošević, Jelica and Đurić, Milica and Lolić, Aleksandar and Polović, Natalija",
year = "2021",
abstract = "Papain is a proteolytic enzyme of great commercial value. It is a cysteine protease highly expressed in Carica papaya fruit latex, but also present in papaya leaves. Purification procedures mostly deal with the latex and include a combination of precipitation and/or chromatographic techniques. Due to its solubility, structure and activity characteristics, the pH and salt content play significant roles in handling papain extracts. Here we report a simple, rapid and easily scalable procedure for papain purification from papaya leaves, which contain different contaminants as compared to papaya latex. Sodium chloride precipitation of contaminants at pH 5 followed by ammonium sulphate precipitation resulted in the removal of other leaf proteins and protein fragments from papain solution and about a 3-fold purification. The procedure also benefits from the suppression of autoproteolysis and preservation of the native structure, as confirmed by FTIR analysis, and the high recovery of activity of over 80%.",
journal = "Archives of Biological Sciences",
title = "One-step purification and freeze stability of papain at acidic pH values",
volume = "73",
number = "1",
pages = "57-64",
doi = "10.2298/ABS201217001M"
}

Marković, S., Milošević, J., Đurić, M., Lolić, A.,& Polović, N.. (2021). One-step purification and freeze stability of papain at acidic pH values. in Archives of Biological Sciences, 73(1), 57-64.
https://doi.org/10.2298/ABS201217001M

Marković S, Milošević J, Đurić M, Lolić A, Polović N. One-step purification and freeze stability of papain at acidic pH values. in Archives of Biological Sciences. 2021;73(1):57-64.
doi:10.2298/ABS201217001M .

Marković, Srđan, Milošević, Jelica, Đurić, Milica, Lolić, Aleksandar, Polović, Natalija, "One-step purification and freeze stability of papain at acidic pH values" in Archives of Biological Sciences, 73, no. 1 (2021):57-64,
https://doi.org/10.2298/ABS201217001M . .

TY  - THES
AU  - Đurić, Milica
PY  - 2020
UR  - https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4140
AB  - Proteolitički enzimi imaju veoma važnu ulogu u obavljanju mnogih fizioloških procesa, od degradacije i sazrevanja proteina do specifičnih regulatornih funkcija. Zbog svog širokog uticaja, proteolitički enzimi predstavljaju, za izučavanje zanimljivu klasu enzima, naročito u farmaceutskoj industriji. Proteaze koje predstavljaju enzime sa najširom primenom u industriji hrane, farmaceutskoj industriji i industriji detergenata čine oko 60% ukupne svetske proizvodnje enzima. Proteaze (peptidaze ili proteinaze) predstavljaju enzime koji katalizuju hidrolizu peptidne veze. Prema mestu hidrolize peptidnog lanca mogu se klasifikovati kao endopeptidaze ili egzopeptidaze. Egzopeptidaze hidrolizuju peptidne veze na N- ili C-kraju polipeptidnog lanca. S druge strane, endopeptidaze, koje hidrolizuju peptidne veze u unutrašnjosti lanca, dalje se klasifikuju na osnovu reaktivnih grupa u aktivnom mestu koje učestvuju u katalizi i to na cistein-, serin-, aspartat- i metaloproteaze. Najviše proučavan član među cistein-proteazama je biljni enzim, papain, izolovan iz lateksa biljke Carica papaya. Biljni enzimi slični papainu sintetišu se u formi zimogena i karakteriše ih mala molekulska masa, široka supstratna specifičnost koju pokazuju in vitro, osetljivost na inhibitore cistein-proteaza i potreba za redukujućim agensima za potpunu aktivnost in vitro.
Cilj ovog rada jeste izolovati čist papainiz komercijalnog proizvoda i ispitati kako niske temperature utiču na njegovu stabilnost u vodenom rastvoru na različitim pH vrednostima, kao i da li one i na koji način dovode do promena u zastupljenosti sekundarnih struktura u 3D strukturi papaina.
T1  - Izolovanje papaina i ispitivanje njegove stabilnosti na niskim temperaturama
SP  - 2
EP  - 29
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4140
ER  - 

@mastersthesis{
author = "Đurić, Milica",
year = "2020",
abstract = "Proteolitički enzimi imaju veoma važnu ulogu u obavljanju mnogih fizioloških procesa, od degradacije i sazrevanja proteina do specifičnih regulatornih funkcija. Zbog svog širokog uticaja, proteolitički enzimi predstavljaju, za izučavanje zanimljivu klasu enzima, naročito u farmaceutskoj industriji. Proteaze koje predstavljaju enzime sa najširom primenom u industriji hrane, farmaceutskoj industriji i industriji detergenata čine oko 60% ukupne svetske proizvodnje enzima. Proteaze (peptidaze ili proteinaze) predstavljaju enzime koji katalizuju hidrolizu peptidne veze. Prema mestu hidrolize peptidnog lanca mogu se klasifikovati kao endopeptidaze ili egzopeptidaze. Egzopeptidaze hidrolizuju peptidne veze na N- ili C-kraju polipeptidnog lanca. S druge strane, endopeptidaze, koje hidrolizuju peptidne veze u unutrašnjosti lanca, dalje se klasifikuju na osnovu reaktivnih grupa u aktivnom mestu koje učestvuju u katalizi i to na cistein-, serin-, aspartat- i metaloproteaze. Najviše proučavan član među cistein-proteazama je biljni enzim, papain, izolovan iz lateksa biljke Carica papaya. Biljni enzimi slični papainu sintetišu se u formi zimogena i karakteriše ih mala molekulska masa, široka supstratna specifičnost koju pokazuju in vitro, osetljivost na inhibitore cistein-proteaza i potreba za redukujućim agensima za potpunu aktivnost in vitro.
Cilj ovog rada jeste izolovati čist papainiz komercijalnog proizvoda i ispitati kako niske temperature utiču na njegovu stabilnost u vodenom rastvoru na različitim pH vrednostima, kao i da li one i na koji način dovode do promena u zastupljenosti sekundarnih struktura u 3D strukturi papaina.",
title = "Izolovanje papaina i ispitivanje njegove stabilnosti na niskim temperaturama",
pages = "2-29",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4140"
}

Đurić, M.. (2020). Izolovanje papaina i ispitivanje njegove stabilnosti na niskim temperaturama. , 2-29.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4140

Đurić M. Izolovanje papaina i ispitivanje njegove stabilnosti na niskim temperaturama. 2020;:2-29.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4140 .

Đurić, Milica, "Izolovanje papaina i ispitivanje njegove stabilnosti na niskim temperaturama" (2020):2-29,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4140 .