@misc{
author = "Simić, Aleksandar",
year = "2021",
abstract = "U radu je istražen uticaj dodatka natrijum-hidroksida na količinu HMF-a u medu. U svim uzorcima nakon dodatka natrijum-hidroksida je vrednost HMF-a bila niža u odnosu na koncentraciju pre dodatka hidroksida.
Pored obećavajućih rezultata, usled malog broja uzoraka ipak se ne može sa sigurnošću definisati da li je razlika u koncentraciji citrata u medu pre i nakon dodatka natrijum-hidroksida i limunske kiseline dovoljna da bi se razvila nova metoda zasnovana na određivanju granične količine citrata u medu koja bi okarakterisala med kao autentičan, usled čega su dalja opširnija istraživanja neophodna.",
title = "Sadržaj citrata u medu kao pokazatelj njegove autentičnosti",
pages = "3-27",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4555"
}