Određivanje sadržaja makroelemenata i mikroelemenata u uzorcima divljih jestivih pečuraka i zemljištu niškog okruga

Abstract

Gljive igraju ključnu ulogu u prenosu metala iz litosfere u biosferu. Mineralni sadržaj plodonosnih tela pečuraka je posledica karakteristika zemljišnog supstrata kao što su količina organske materije, pH i koncentracija prisutnih metala. Cilj ovog rada jeste određivanje makroelemenata i mikroelemenata divljih jestivih vrsta pečurka iz porodice Boletaceae i zemljišnih supstrata niškog okruga sa koga su sakupljane. Analizirano je 27 makroelemenata i mikroelemenata u 35 uzoraka zemljišta i 46 uzoraka pečuraka. Svi elementi u zemljištu su određivani indukovano spregnutom plazmom sa optičkom emisionom spektroskopijom (ICP-OES) . Za merenje sadržaja svih elemenata u pečurkama je korišćena indukovano spregnuta plazma sa masenom spektrometrijom (ICP-MS) osim za Ca, Mg, Na i K, gde je primenjena ICP-OES. Dobijeni rezultati sadržaja makroelemenata u pečurkama i zemljištu pokazuju da ispitivane pečurke akumuliraju u velikim koncentracijama kalijum i fosfor dok su koncentracije natrijuma i kalcijuma niže nego u zemljišnim supstratima. Izračunat je biokoncentracioni faktor (BCF) za toksične teške metale i dobijene vrednosti ukazuju da su ispitivane pečurke dobri bioakumulatori žive i kadmijuma. Međutim iako su dobar izvor esencijalnih elemenata treba biti umeren i obazriv prilikom konzumacije ovih vrsta pečuraka sa ispitivanog područja.