Smokva predstavlja namirnicu bogatu hranljivim materijama koja obiluje ugljenim hidratima, a siromašna je mastima, zbog čega predstavlja dobar izvor energije. Pretežno se gaji u toplim predelima. U Srbiji se uzgajaju mnoge sorte različite boje, veličine, oblika i ukusa, a plod smokve se koristi kao svež, sušen ili prerađen (džemovi).
Danas smokva privlači sve veću pažnju zbog svog lekovitog svojstva. Visok sadržaj fitohemikalija (polifenola, antocijana, vitamina, karotenoida) je potvrđen u različitim sortama. Posebna pažnja se posvećuje ispitivanju sadržaja polifenola, zbog njihovog izraženog antioksidativnog dejstva. Analitički postupak za određivanje polifenolnih jedinjenja obuhvata njihovu ekstrakciju iz uzorka, odvajanje i kvantifikaciju. U ovom radu ispitivan je 21 uzorak smokve različite sorte, različitih veličina i boja, prikupljenih sa različitih područja. Ispitivanje je obuhvatilo ekstrakciju fenolnih kiselina iz uzoraka smokvi, njihovo razdvajanje i identifikaciju primenom D...ionex Ultimate 3000 UHPLC sistema sa UV detektorom (Diode Array Detector, DAD) i TSQ Quantum Access Max masenim spektrometrom koji se sastoji od detektora sa tri analizatora - trostruki kvadrupol (Triple quadrupol, QQQ) u cilju definisanja količine prisutnih različitih fenolnih kiselina u ekstraktima smokve, kao i eventualnih razlika između tamnoobojenih i svetloobojenih sorti smokvi.
TY - THES
AU - Đurđević, Milica
PY - 2020
UR - https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4191
AB - Smokva predstavlja namirnicu bogatu hranljivim materijama koja obiluje ugljenim hidratima, a siromašna je mastima, zbog čega predstavlja dobar izvor energije. Pretežno se gaji u toplim predelima. U Srbiji se uzgajaju mnoge sorte različite boje, veličine, oblika i ukusa, a plod smokve se koristi kao svež, sušen ili prerađen (džemovi).
Danas smokva privlači sve veću pažnju zbog svog lekovitog svojstva. Visok sadržaj fitohemikalija (polifenola, antocijana, vitamina, karotenoida) je potvrđen u različitim sortama. Posebna pažnja se posvećuje ispitivanju sadržaja polifenola, zbog njihovog izraženog antioksidativnog dejstva. Analitički postupak za određivanje polifenolnih jedinjenja obuhvata njihovu ekstrakciju iz uzorka, odvajanje i kvantifikaciju. U ovom radu ispitivan je 21 uzorak smokve različite sorte, različitih veličina i boja, prikupljenih sa različitih područja. Ispitivanje je obuhvatilo ekstrakciju fenolnih kiselina iz uzoraka smokvi, njihovo razdvajanje i identifikaciju primenom Dionex Ultimate 3000 UHPLC sistema sa UV detektorom (Diode Array Detector, DAD) i TSQ Quantum Access Max masenim spektrometrom koji se sastoji od detektora sa tri analizatora - trostruki kvadrupol (Triple quadrupol, QQQ) u cilju definisanja količine prisutnih različitih fenolnih kiselina u ekstraktima smokve, kao i eventualnih razlika između tamnoobojenih i svetloobojenih sorti smokvi.
T1 - Ekstrakcija i određivanje sadržaja fenolnih kiselina u smokvama
SP - 1
EP - 19
UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4191
ER -
@misc{
author = "Đurđević, Milica",
year = "2020",
abstract = "Smokva predstavlja namirnicu bogatu hranljivim materijama koja obiluje ugljenim hidratima, a siromašna je mastima, zbog čega predstavlja dobar izvor energije. Pretežno se gaji u toplim predelima. U Srbiji se uzgajaju mnoge sorte različite boje, veličine, oblika i ukusa, a plod smokve se koristi kao svež, sušen ili prerađen (džemovi).
Danas smokva privlači sve veću pažnju zbog svog lekovitog svojstva. Visok sadržaj fitohemikalija (polifenola, antocijana, vitamina, karotenoida) je potvrđen u različitim sortama. Posebna pažnja se posvećuje ispitivanju sadržaja polifenola, zbog njihovog izraženog antioksidativnog dejstva. Analitički postupak za određivanje polifenolnih jedinjenja obuhvata njihovu ekstrakciju iz uzorka, odvajanje i kvantifikaciju. U ovom radu ispitivan je 21 uzorak smokve različite sorte, različitih veličina i boja, prikupljenih sa različitih područja. Ispitivanje je obuhvatilo ekstrakciju fenolnih kiselina iz uzoraka smokvi, njihovo razdvajanje i identifikaciju primenom Dionex Ultimate 3000 UHPLC sistema sa UV detektorom (Diode Array Detector, DAD) i TSQ Quantum Access Max masenim spektrometrom koji se sastoji od detektora sa tri analizatora - trostruki kvadrupol (Triple quadrupol, QQQ) u cilju definisanja količine prisutnih različitih fenolnih kiselina u ekstraktima smokve, kao i eventualnih razlika između tamnoobojenih i svetloobojenih sorti smokvi.",
title = "Ekstrakcija i određivanje sadržaja fenolnih kiselina u smokvama",
pages = "1-19",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4191"
}
Đurđević, M.. (2020). Ekstrakcija i određivanje sadržaja fenolnih kiselina u smokvama. , 1-19.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4191
Đurđević M. Ekstrakcija i određivanje sadržaja fenolnih kiselina u smokvama. 2020;:1-19.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4191 .
Đurđević, Milica, "Ekstrakcija i određivanje sadržaja fenolnih kiselina u smokvama" (2020):1-19,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4191 .
,