Show simple item record

dc.contributorVujčić, Zoran
dc.creatorStojanović, Stevan
dc.date.accessioned2020-10-16T11:24:01Z
dc.date.available2020-10-16T11:24:01Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttp://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4220
dc.description.abstractU poslednje vreme, usled porasta potražnje za zdravijim i ekološki prihvatljivijim izvorima hrane, javila se potreba za oligosaharidnim dodacima ishrani, zbog njihovih prebiotskih i bioprezervativnih svojstava. Oligosaharidi, kao grupa jedinjenja koja se često koristi u ove svrhe, se definišu kao oligomeri monosaharida sa od dve do deset monosaharidnih jedinica. Prebiotski oligosaharidi su nekarcinogeni, nesvarljivi i niske kalorijske vrednosti, i imaju ulogu u stimulisanju rasta zdrave crevne mikroflore. Oligosaharidi igraju veliku ulogu kao sastojci koji mogu da menjaju manje zdrave i isplative sastojke na bazi masnih kiselina, derivata šećera i antioksidanasa. Usled potrebe za povećanom proizvodnjom, pojavila se i potreba za efikasnijim sintetičkim putevima dobijanja oligosaharida. Enzimi, kao prirodni katalizatori su našli primenu u ovom polju industrije, pre svega glikozil-transferaze i transglikozidaze. Razlika između ove dve grupe enzima je u tome što je kod glikozil-transferaza neophodan aktivirani supstrat, što kod transglikozidaza nije slučaj. S obzirom da neke glikozid hidrolaze mogu da se ponašaju kao i transglikozidaze, u α-amilazu iz bakterije Bacillus paralicheniformis je uvedena tačkasta mutacija H235E u cilju povećanja transglikozidazne, a smanjivanja glikozid hidrolazne aktivnosti.sr
dc.language.isosrsr
dc.rightsrestrictedAccesssr
dc.subjectα-amilazesr
dc.subjectBacillus paralicheniformissr
dc.subjecttačkasta mutacija H235Esr
dc.titleAnaliza transglikozidazne aktivnosti α-amilaze iz soja Bacillus paralicheniformis 9945a sa tačkastom mutacijom H235Esr
dc.typemasterThesissr
dc.rights.licenseARRsr
dcterms.abstractСтојановић, Стеван; Aнализа трансгликозидазне активности α-амилазе из соја Бациллус паралицхениформис 9945а са тачкастом мутацијом Х235Е; Aнализа трансгликозидазне активности α-амилазе из соја Бациллус паралицхениформис 9945а са тачкастом мутацијом Х235Е;
dc.rights.holderUniverzitet u Beogradu - Hemijski fakultetsr
dc.citation.spage5
dc.citation.epage41
dc.type.versionpublishedVersionsr


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record