Show simple item record

dc.contributorTešević, Vele
dc.creatorFilipović, Ljupka
dc.date.accessioned2020-11-16T08:48:24Z
dc.date.available2020-11-16T08:48:24Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.urihttps://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4244
dc.description.abstractAnis (Pimpinella anisum L.) i zvezdasti anis (Illicium verum) su aromatične začinske biljke koje se od davnina koriste u ishrani i narodnoj medicini. Kako bi zbog prisustva raznih fenolnih i jedinjenja terpenske strukture ove biljke mogle biti značajan resurs biološki aktivnih jedinjenja, vršena je uporedna analiza njihovog hemijskog sastava, sa ciljem da se utvrde mogućnosti ovih biljnih vrsta kao komercijalno isplative sirovine. Poseban akcenat stavljen je na određivanje sastava vodenih ekstrakta, koji predstavljaju otpad pri proizvodnji etarskih ulja. Etarska ulja su izolovana postupkom hidrodestilacije, a njihov sastav je određivan upotrebom gasne-hromatografije sa maseno-spektrometrijskom detekcijom. Kod obe biljke dominantna komponenta bio je trans-anetol, sa ~95%. U procentu većem od 1%, kod anisa su nađeni i γ-himahalen (2,6%) i trans-pseudo-izoeugenil-2-metil butirat (1,1%), a kod zvezdastog anisa limonen (2,7%) i metil-kavikol (1,3%). Polifenolni sastav je određivan iz liofilizovanih vodenih ekstrakta kombinacijom tečne hromatografije i masene spektrometrije. Ekstrakti obe biljke sadržali su hidroksicimetnu i hidroksibenzoevu kiselinu i njihove derivate kao i glikozide flavona i flavonola.U uzorku zvezdastog anisa pronađeni su i flavan-3-oli. Dalja istraživanja bi trebalo usmeriti ka primeni postdestilacionih ostataka u prehrambenoj industriji i poljoprivredi.sr
dc.language.isosrsr
dc.rightsrestrictedAccesssr
dc.subjectanissr
dc.subjectzvezdasti anissr
dc.subjectetarsko uljesr
dc.subjectGC-MSsr
dc.subjectfenolna jedinjenjasr
dc.subjectLC-DAD-MSsr
dc.titleUporedna analiza hemijskog sastava anisa i zvezdastog anisasr
dc.typebachelorThesissr
dc.rights.licenseARRsr
dcterms.abstractФилиповић, Љупка; Упоредна анализа хемијског састава аниса и звездастог аниса; Упоредна анализа хемијског састава аниса и звездастог аниса;
dc.rights.holderUniverzitet u Beogradu - Hemijski fakultetsr
dc.citation.spage1
dc.citation.epage21
dc.type.versionpublishedVersionsr
dc.identifier.rcubhttps://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4244


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record