Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji

Ćurčić, Ivana

Authorized Users Only

2021

Authors

Ćurčić, Ivana

Contributors

Natić, Maja

Bachelor Thesis (Published version)

Univerzitet u Beogradu - Hemijski fakultet

Metadata

Show full item record

Abstract

Cilj ovog rada bio da se odredi količina prisutnih polifenola u ekstraktima mušmula i smokvi i da se definiše antioksidativni potencijal pripremljenih ekstrakata. Uzorkovane su različite sorte sa različitih područja u Srbiji, pri čemu je analiza obuhvatila ukupno 5 uzoraka mušmula i 21 uzorak smokvi. Analitički postupak obuhvatio je optimizaciju uslova ekstrakcije polifenolnih jedinjenja iz uzoraka voća i određivanje sadržaja ukupnih polifenola i antioksidativne aktivnosti upotrebom spektrofotometrijskih metoda. Na osnovu dobijenih rezultata, definisane su razlike između sadržaja polifenola i antioksidativne aktivnosti mušmula i smokvi iz Srbije, kao i razlike među uzorcima iste voćne vrste.

Keywords:

mušmula / smokve / polifenoli / antioksidativni potencijal / Srbija

Source:
2021, 1-24

[ Google Scholar ]

TY  - THES
AU  - Ćurčić, Ivana
PY  - 2021
UR  - https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/4689
AB  - Cilj ovog rada bio da se odredi količina prisutnih polifenola u ekstraktima mušmula i smokvi i da se definiše antioksidativni potencijal pripremljenih ekstrakata. Uzorkovane su različite sorte sa različitih područja u Srbiji, pri čemu je analiza obuhvatila ukupno 5 uzoraka mušmula i 21 uzorak smokvi. Analitički postupak obuhvatio je optimizaciju uslova ekstrakcije polifenolnih jedinjenja iz uzoraka voća i određivanje sadržaja ukupnih polifenola i antioksidativne aktivnosti upotrebom spektrofotometrijskih metoda. Na osnovu dobijenih rezultata, definisane su razlike između sadržaja polifenola i antioksidativne aktivnosti mušmula i smokvi iz Srbije, kao i razlike među uzorcima iste voćne vrste.
T1  - Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji
SP  - 1
EP  - 24
UR  - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689
ER  -

@misc{
author = "Ćurčić, Ivana",
year = "2021",
abstract = "Cilj ovog rada bio da se odredi količina prisutnih polifenola u ekstraktima mušmula i smokvi i da se definiše antioksidativni potencijal pripremljenih ekstrakata. Uzorkovane su različite sorte sa različitih područja u Srbiji, pri čemu je analiza obuhvatila ukupno 5 uzoraka mušmula i 21 uzorak smokvi. Analitički postupak obuhvatio je optimizaciju uslova ekstrakcije polifenolnih jedinjenja iz uzoraka voća i određivanje sadržaja ukupnih polifenola i antioksidativne aktivnosti upotrebom spektrofotometrijskih metoda. Na osnovu dobijenih rezultata, definisane su razlike između sadržaja polifenola i antioksidativne aktivnosti mušmula i smokvi iz Srbije, kao i razlike među uzorcima iste voćne vrste.",
title = "Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji",
pages = "1-24",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689"
}

Ćurčić, I.. (2021). Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji. , 1-24.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689

Ćurčić I. Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji. 2021;:1-24.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689 .

Ćurčić, Ivana, "Sadržaj ukupnih polifenola i antioksidativni potencijal mušmula i smokvi sa različitih područja u Srbiji" (2021):1-24,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_4689 .