GC-MS metabolomička analiza za detekciju falsifikata u uzorcima origana

Abstract

Cilj ovog rada jeste otkriti markere falsifikovanja origana različitim jeftinijim biljkama. Za identifikaciju i kvantifikaciju metabolita iz 104 uzoraka korišćena je GC-MS analiza. Od ukupno 104 uzoraka, 8 uzoraka je predstavljao čist origano (Origano vulgare, Origano onites ili njihove mešavine), a 96 uzoraka je bio origano falsifikovan lišćem masline (Olea europea), venecijanskim sumakom (Cotinus coggugria) i mirtom (Mirtus communis), u pet različitih koncentracija. Profili metabolita dobijeni nakon dvostepene derivatizacije koja uključuje metoksiaminaciju i silanizaciju podvrgnuti su multivarjantnoj analizi podataka kako bi se otkrili markeri falsifikovanja i napravili regresijski modeli na osnovu odnosa mešanja origana i adulteranata. Diskriminantna ortogonalna parcijalna regresija najmanjih kvadrata omogućila je otkrivanje stepena falsifikovanja origana lišćem masline, venecijanskim sumakom i mirtom. Nivoi sorbitola ukazivali su na falsifikovanje origana lišćem masline, dok su šikiminska i kininska kiselina prepoznate kao faktor diskriminacije za falsifikovanje origana sa venecijanskim sumakom. Nivoi fruktoze i kininske kiseline u korelaciji su sa falsifikovanjem origana sa mirtom.