Određivanje antioksidativne aktivnosti i hemijskog profila ekstrakata lišća maline i kupine

Abstract

U okviru ovog rada analizirani su uzorci lišća različitih sorti i vrsta maline i lišća različitih sorti kupine. Metanolni ekstrakti uzoraka lišća maline i kupine pokazali su visok sadržaj fenolnih jedinjenja, koji je ispitivan Folin-Ciocalteu metodom, i izraženu antioksidatinu aktinost, ispitivanu metodom sa DPPH. U oba slučaja su dobijene više vrednosti za uzorke lišća kupine u odnosu na uzorke lišća maline, s tim što je među uzorcima lišća maline najviša vrednost za obe analize dobijena za uzorak lišća organske Vilamet maline. Hromatografskom metodom HPTLC, odnosno na osnovu dobijenog hromatograma i njegovom daljom obradom zaključeno je da su uzorci lišća maline, osim uzorka crne maline, jako sličnog sastava, što je slučaj i za uzorke lišća kupine. Za uzorak crne maline otkriveno je da postoji potencijalni marker za njenu identifikaciju na osnovu linijskog profila.