Metal - vezujuća svojstva R-fikocijanina iz crvene alge Porphyra spp.

Abstract

R-fikocijanin je obojeni pomoćni fotosintetski pigment crvenih algi. Ubraja se u grupu fikobilinskih proteina, u koju spadaju i R-fikoeritrin i alofikocijanin, koji zajedno sa R-fikocijaninom grade ćelijske strukture koje za zadatak imaju apsorociju i usmeravanje svetlosti u procesu fotosinteze. Kroz ovaj rad će R-fikocijanin biti izolovan i prečišćen uz pomoć standardizovanih procedura, hromatografije na hidroksiapatitu i jonoizmenjivačke hromatografije na DEAE-Sepharose. Zatim će biti okarakterisano vezivanje odabranih mikroelemenata (Cu2+, Zn2+, Fe2+, Fe3+) za R-fikocijanin pomoću UV-VIS spektrofotometrije i spektrofluorimetrije Ova studija je izvođena u cilju ispitivanja potencijalnih benefita primene nori algi, roda Porphyra, u ishrani ljudi, a ovi benefiti su najviše povezani sa značajnim antioksidativnim aktivnostima fikobiliproteina iz crvenih algi. Dobijeni rezultati ukazuju da se navedeni joni metala mogu vezivati za R-fikocijanin i menjati konformaciju njegovih hromofora, pri čemu su najveći afinitet vezivanja pokazali joni bakra. Shodno tome, kompleksiranje jona metala od strane R-fikocijanina može značajno poboljšati njihovu biodostupnst, ali i sprečiti metal-indukovano generisanje reaktivnih kiseoničnih vrsta.