Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis
Само за регистроване кориснике
2023
Дипломски рад (Објављена верзија)
,
Univerzitet u Beogradu - Hemijski fakultet
Метаподаци
Приказ свих података о документуАпстракт
C-fikocijanin (C-PC) pripada fikobiliproteinima (PBP) - obojeni pomoćni pigmenti u fotosintezi vrsta razdela Cyanobacteria i Rhodophyceæ, kao i klase Cryptophyceæ - zajedno sa fikoeritrinom (PE), fikoeritrocijaninom (PEC) i alofikocijaninom (AP). Za karakteristične živopisne boje PBP odgovorne su fikobilinske prostetične grupe - tetrapirolne hromofore - vezane kovalentno preko ostataka cisteina.
Interakcija masnih kiselina sa C-PC potencijalno ima stabilišući efekat, povećavajući mu pH i temperaturnu stabilnost, čije niske vrednosti ograničavaju primenu fikobiliproteina u mnogim industrijama zbog gubitka intenziteta njihove boje pri denaturaciji. C-PC takođe potencijalno može da se koristi kao zamena za goveđi serum albumin (BSA) u svrhe gajenje veštačkog mesa. Zamena BSA proteinima koji nisu životinjskog porekla rešila bi brojna ekološka i etička pitanja. PBP iz mikro- i makroalgi su privlačni kandidati za alternativu serum albuminu zbog dobro poznatih antioksidativnih i metal-vezuju...ćih svojstava tetrapirolnih hromofora. Važna karakteristika serum albumina, i esencijalna za gajenje ćelija in vitro, jeste sposobnost ovog proteina da snažno vezuje masne kiseline. Svrha ovog rada bile je da ispita vezivanje odabranih masnih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, elaidinske, linolne, linoleinske i dokozaheksanoinske kiseline) sa C-PC, kako bi se procenila mogućnost primene kompleksa C-PC i masnih kiselina u mnogim industrijskimprocesima, poput njihove upotrebe kao aditiva prehrambenim proizvodima ili upotrebe u svrhu gajenja labratorijskog mesa. Za ispitivanje ovih interakcija, upotrebljene su spektroskopske metode - UV/VIS spektroskopija, fluorimetrija i CD spektroskopija. Metodom gašenja fluorescencije izmerene su konsantne afiniteta C-PC za masne kiseline od 0,42 do 2,4 x 105 M–1. Pojedine masne kiseline pokazale su sposobnost vezivanja na više mesta na C-PC. Vezivanje masnih kiselina dovelo je do značajnih promena u apsorpcionim spektrima C-PC, što ukazuje da se one vezuju u blizini hromofora. CD spektroskopijom utvrđeno je da vezivanje masnih kiselina ne utiče značajno na zastupljenost sekundarnih struktura C-PC.
Ova preliminarna studija pokazala je sposobnost i kapacitet C-PC da vezuje masne kiseline, potvrđujući njegov potencijal da služi kao alternativa za serum albumine i kao prirodna komercijalna boja za prehrambene proizvode, kozmetiku i druge proizvode.
Кључне речи:
C-fikocijanin / masne kiseline / vezivanje / spektroskopske metodeИзвор:
2023, 1-35Колекције
Институција/група
Hemijski fakultet / Faculty of ChemistryTY - THES AU - Aleksić, Ljubodrag PY - 2023 UR - http://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/6085 AB - C-fikocijanin (C-PC) pripada fikobiliproteinima (PBP) - obojeni pomoćni pigmenti u fotosintezi vrsta razdela Cyanobacteria i Rhodophyceæ, kao i klase Cryptophyceæ - zajedno sa fikoeritrinom (PE), fikoeritrocijaninom (PEC) i alofikocijaninom (AP). Za karakteristične živopisne boje PBP odgovorne su fikobilinske prostetične grupe - tetrapirolne hromofore - vezane kovalentno preko ostataka cisteina. Interakcija masnih kiselina sa C-PC potencijalno ima stabilišući efekat, povećavajući mu pH i temperaturnu stabilnost, čije niske vrednosti ograničavaju primenu fikobiliproteina u mnogim industrijama zbog gubitka intenziteta njihove boje pri denaturaciji. C-PC takođe potencijalno može da se koristi kao zamena za goveđi serum albumin (BSA) u svrhe gajenje veštačkog mesa. Zamena BSA proteinima koji nisu životinjskog porekla rešila bi brojna ekološka i etička pitanja. PBP iz mikro- i makroalgi su privlačni kandidati za alternativu serum albuminu zbog dobro poznatih antioksidativnih i metal-vezujućih svojstava tetrapirolnih hromofora. Važna karakteristika serum albumina, i esencijalna za gajenje ćelija in vitro, jeste sposobnost ovog proteina da snažno vezuje masne kiseline. Svrha ovog rada bile je da ispita vezivanje odabranih masnih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, elaidinske, linolne, linoleinske i dokozaheksanoinske kiseline) sa C-PC, kako bi se procenila mogućnost primene kompleksa C-PC i masnih kiselina u mnogim industrijskimprocesima, poput njihove upotrebe kao aditiva prehrambenim proizvodima ili upotrebe u svrhu gajenja labratorijskog mesa. Za ispitivanje ovih interakcija, upotrebljene su spektroskopske metode - UV/VIS spektroskopija, fluorimetrija i CD spektroskopija. Metodom gašenja fluorescencije izmerene su konsantne afiniteta C-PC za masne kiseline od 0,42 do 2,4 x 105 M–1. Pojedine masne kiseline pokazale su sposobnost vezivanja na više mesta na C-PC. Vezivanje masnih kiselina dovelo je do značajnih promena u apsorpcionim spektrima C-PC, što ukazuje da se one vezuju u blizini hromofora. CD spektroskopijom utvrđeno je da vezivanje masnih kiselina ne utiče značajno na zastupljenost sekundarnih struktura C-PC. Ova preliminarna studija pokazala je sposobnost i kapacitet C-PC da vezuje masne kiseline, potvrđujući njegov potencijal da služi kao alternativa za serum albumine i kao prirodna komercijalna boja za prehrambene proizvode, kozmetiku i druge proizvode. T1 - Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis SP - 1 EP - 35 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085 ER -
@misc{ author = "Aleksić, Ljubodrag", year = "2023", abstract = "C-fikocijanin (C-PC) pripada fikobiliproteinima (PBP) - obojeni pomoćni pigmenti u fotosintezi vrsta razdela Cyanobacteria i Rhodophyceæ, kao i klase Cryptophyceæ - zajedno sa fikoeritrinom (PE), fikoeritrocijaninom (PEC) i alofikocijaninom (AP). Za karakteristične živopisne boje PBP odgovorne su fikobilinske prostetične grupe - tetrapirolne hromofore - vezane kovalentno preko ostataka cisteina. Interakcija masnih kiselina sa C-PC potencijalno ima stabilišući efekat, povećavajući mu pH i temperaturnu stabilnost, čije niske vrednosti ograničavaju primenu fikobiliproteina u mnogim industrijama zbog gubitka intenziteta njihove boje pri denaturaciji. C-PC takođe potencijalno može da se koristi kao zamena za goveđi serum albumin (BSA) u svrhe gajenje veštačkog mesa. Zamena BSA proteinima koji nisu životinjskog porekla rešila bi brojna ekološka i etička pitanja. PBP iz mikro- i makroalgi su privlačni kandidati za alternativu serum albuminu zbog dobro poznatih antioksidativnih i metal-vezujućih svojstava tetrapirolnih hromofora. Važna karakteristika serum albumina, i esencijalna za gajenje ćelija in vitro, jeste sposobnost ovog proteina da snažno vezuje masne kiseline. Svrha ovog rada bile je da ispita vezivanje odabranih masnih kiselina (stearinske, palmitinske, oleinske, elaidinske, linolne, linoleinske i dokozaheksanoinske kiseline) sa C-PC, kako bi se procenila mogućnost primene kompleksa C-PC i masnih kiselina u mnogim industrijskimprocesima, poput njihove upotrebe kao aditiva prehrambenim proizvodima ili upotrebe u svrhu gajenja labratorijskog mesa. Za ispitivanje ovih interakcija, upotrebljene su spektroskopske metode - UV/VIS spektroskopija, fluorimetrija i CD spektroskopija. Metodom gašenja fluorescencije izmerene su konsantne afiniteta C-PC za masne kiseline od 0,42 do 2,4 x 105 M–1. Pojedine masne kiseline pokazale su sposobnost vezivanja na više mesta na C-PC. Vezivanje masnih kiselina dovelo je do značajnih promena u apsorpcionim spektrima C-PC, što ukazuje da se one vezuju u blizini hromofora. CD spektroskopijom utvrđeno je da vezivanje masnih kiselina ne utiče značajno na zastupljenost sekundarnih struktura C-PC. Ova preliminarna studija pokazala je sposobnost i kapacitet C-PC da vezuje masne kiseline, potvrđujući njegov potencijal da služi kao alternativa za serum albumine i kao prirodna komercijalna boja za prehrambene proizvode, kozmetiku i druge proizvode.", title = "Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis", pages = "1-35", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085" }
Aleksić, L.. (2023). Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis. , 1-35. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085
Aleksić L. Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis. 2023;:1-35. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085 .
Aleksić, Ljubodrag, "Ispitivanje interakcija odabranih masnih kiselina i C-fikocijanina iz cijanobakterije Arthrospira platensis" (2023):1-35, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6085 .