@misc{
author = "Havjar, Andrea",
year = "2024",
abstract = "Cistein proteaze poznate još kao tiol proteaze predstavljaju široku klasu proteolitičkih enzima i široko su rasprostranjene među živim organizmima. U papainsku superfamiliju cistein proteaza C1 spadaju papain, kimopapain, karikain, bromalein, aktinidin, ficin i cistein katepsini. Svi proteini iz ove familije imaju sličnu trodimenzionalnu strukturu, molekulsku masu, neutralni pH optimum kao i mehanizam katalize odnosno sličan aktivni centar.
Papain je sulfhidril proteaza izolovana iz lateksa papaje (Carica papaya), koja se kao i druge proteaze iz ove familije izolujue u inaktivnoj ili manje aktivnoj formi, jer je cisteinski ostatak u aktivnom centru blokiran disulfidnom vezom drugog cisteina. Aktivacija se odigrava intra- ili intermolekulskom proteolizom.",
title = "Ispitivanje inhibicije papaina jodacetaminom na suboptimalnim pH vrednostima",
pages = "1-26",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_cherry_6471"
}